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白曲霉产中温酸性α-淀粉酶组成成分分析及酶学性质的研究
对高产白曲霉菌株产生中温酸性α-淀粉酶进行了酶学性质研究,试验表明该酶最适作用温度为60℃,最适作用pH为5.0,该酶在pH4.5~7.0范......
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